Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adından da anlaşılacağı gibi kahvenin soğuk yapılan halidir. Soğuk demlenen kahve sıcak ısıl işlem uygulanmadığı için birtakım asitleri açığa çıkarmıyor. Böylelikle asiditesi daha dengeli ve kadifemsi bir tat bırakıyor damakta. Soğuk suyla demlenen kahve sıcak demlenen kahveye nazaran raf süresi daha fazla dayanıklıdır.

Soğuk Demleme Nasıl Yapılır?

Soğuk demleme kahve için cold brew tower ekipmanı gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz kafi gelecektir.

Ölçek 1 litre kahve için 120 – 160 kahve

2lt soğuk su

Kahve frenchpressten yani filtre kahveden daha kalın bir şekilde öğütülür. Öğütülen çekirdek soğuk demleme kulesinin orta haznesine dökülüp en üste koyduğumuz suyu isteğe bağlı olarak aşağı-yukarı 4 saniyede bir damla damlayacak ayarda musluğu ayarlanır. Su bittiğinde cold brew şişelenip soğuk yerde korunur sipariş geldiğinde buzla verilir.

Cold Brew Makinesi Nereden Alınır?

Uygun fiyatlı soğuk demleme kulesi bulmak artık zor değil. Üreticiden satın almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *